A l’occasion de la Semaine de la Cuisine italienne dans le monde, l’Ecole Nationale de Formation Hôtelière et Touristique a été le cadre d’une journée de formation à plus de 100 étudiants avec Omar Ngom, Chef italo-sénégalais du restaurant « Il Pappagallo » à Dakar, en partenariat avec Gambero Rosso Academy, référence mondiale en matière de gastronomie.
Fort de plus de 25 ans d’expérience en Italie, Chef Ngom a partagé son savoir-faire italien avec les jeunes de la plus importante structure de formation du secteur au Sénégal, avec une présentation de l’huile d’olive italienne, ses bienfaits et une proposition d’application de cet ingrédient exceptionnel dans un menu typiquement sénégalais.
